Mais receitas facéis de fazer

Incrementando a salada

 

Que tal dar aquela diferenciada no molho para salada?
Para o fim de semana começar bem e você impressionar todo mundo com um molho exótico para um almoço ou jantar, seguem abaixo duas receitas DELICIOSAS, LIGHTS e nada convencionais, de molhos para salada!

Bom apetite e bom final de semana!

Cardápio do dia: Tomate Recheado

 

Nada melhor que começar a semana com uma receitinha prática, deliciosa e light para variar a salada!
Da série saladas deliciosas que cabem na sua dieta, vamos nós:

Eu amo essa receita!! Além de saborosa, light e rica em licopeno, os tomatinhos ficam lindos!
O que acharam?

Variando no misto…

 

Muita gente fala que sofre “fazendo dieta” porque alimentos lights não têm gosto!
Mas isso não é verdade!! Usando a criatividade vocês podem ter preparações deliciosas, nutritivas e lights em qualquer refeição!
Aqui no blog já demos muitas receitas assim! E hoje no cardápio do dia vamos dar algumas opções para variar o nosso tão tradicional misto quente do lanche da tarde esquecendo dos embutidos e diminuindo as calorias! Vejam só que delícia:

Ótimo não? Os queijos podem variar entre ricota, cottage e o requeijão light!

Varie seus lanches! Use sua criatividade!

Quem tiver outras receitas envie-nos no contato@oquenaomataengorda.com.br

Obs: os valores calóricos foram calculados com base na Tabela TACO de composição de alimentos e no site da LINEA!

Bjos

CURINGA DO DIA: BERINJELA AO FORNO

 

BERINJELA AO FORNO COM AZEITE E ORÉGANO!!

Facílima de fazer, super prática, peça curinga da geladeira que você pode usar para incrementar a salada, o sanduba, a carne, o molho de uma massa… se quiser pode até comer pura que fica uma delícia!!!
Então lá vai…

Agora é só cortar a berinjela em fatias finas, espalhar em uma assadeira, regar com o azeite de oliva (Cuidado! Nada de Excessos!!), sal a gosto (Nada de excessos de novo!! De olho na Pressão Arterial!!) e o orégano também a gosto! Para finalizar deixe no forno na temperatura de 200°C por 15 minutos e está pronto!

Viu como é fácil? Só não leve em consideração a tábua de madeira (foi só p foto)!! Prefira sempre tábuas inquebráveis, impermeáveis, que não peguem cheiro e de fácil lavagem!!! Voltando às berinjelas… o melhor é que você pode fazer uma quantidade para a semana e guardar na geladeira!!

5 fatias (50g) tem: 40 calorias = 0,5 g de proteínas + 2g de carboidratos + 3g de gorduras (azeite de oliva – BOA!!) + 1,2g de fibras!!!

Destaque: existem estudos que relacionam berinjela a redução de colesterol e pressão arterial!

Dica para escolher a berinjela: As melhores berinjelas são as de estrutura firme e cascas bem brilhantes. As opacas e amolecidas já estão velhas e perderam um pouco suas propriedades nutricionais.

Experimente!! Varie sua ALIMENTAÇÃO!!!

Muito obrigada Xô!

Receitas práticas para o dia a dia

Gravatinha com escarola

Ingredientes

500g. de massa curta tipo gravatinha 4 dentes de alho cortados em fatias 1/3 de xícara de azeite 1 escarola grande cortada em tiras 1 lata de sardinha sem pele e sem espinhas 4 colheres(sopa) de salsinha e cebolinha verde picadas sal a gosto

Modo de Preparo

Cozinhe a massa em água e sal, conforme as instruções da embalagem. Enquanto isso, frite o alho no azeite até começar a dourar. Junte a escarola, tempere com sal e refogue em fogo alto, até murchar. Retire do fogo e acrescente a sardinha e o cheiro-verde. Escorra o macarrão, junte o molho e sirva.

       

 

                                       

Ingredientes

1 ovo 1/2 pote de iogurte natural 1 xícara(cha) de queijo branco fresco cortado em cubos sal a gosto 1/2 xícara(cha) de leite 1/2 colher (cha) de pimenta 10 fatias de pão de forma sem casca 1 lata de atum em conserva em água escorrido 2 colheres(sopa) de salsa picada manteiga para untar

Modo de Preparo

No liquidificador, bata o ovo, o iogurte, o queijo, o sal, o leite e a pimenta. Unte a forma com manteiga, forre o fundo com metade das fatias de pão, distribua parte do atum e metade do molho de iogurte. Ponha mais uma camada de pão, o restante do atum e o molho. Polvilhe a salsa e leve ao forno preaquecido a 180 por 40 minutos ou até dourar.

You might also like:

LinkWithin

 

                                       

Torta de arroz com recheio de tomate

Ingredientes

1/2xícara(cha) de óleo 3 xícara(cha)arroz cozido 1 e 1/2 xícara(cha) de leite 1 xicara(cha) farinha 3 ovos 1/2 xícara(cha)queijo ralado 1 c.(sobremesa) fermento Recheio 4 tomates rodelas 2 cebolas rodelas sal a gosto azeite 1/2x. ervas (manjericão, salsa, alecrim e orégano) 2 x. de mussarela ralada grossa

Modo de Preparo

Bata no liquidificador todos os ingredientes em forma untada, coloque tudo do recheio e leve ao forno para dourar.

       

LinkWithin

  

 

                                                                                                                 

Tostex de Pizza no pão de Hambúrguer

Lanche

2 Comentários

30/11/10

Ingredientes

1/2 xícara(cha) de maionese 2 colheres(sopa) de queijo ralado 1 cebola bem pequena ralada 1 tomate sem pele e sem sementes, picado em pedaços pequenos 4 pães de hamburguer 300g. de mussarela em fatias orégano a gosto

Modo de Preparo

Misture a maionese, o queijo ralado, a cebola e o tomate. Abra os minipães e recheie-os com a mistura. Em seguida, coloque as fatias de mussarela e o orégano. Leve para aquecer no grill, na sanduicheira ou no forno e sirva em seguida.

Risotto Caipira

Eu tinha uns 6 pedaços de sobrecoxa de frango (sem a pele) temperados, então refoguei uma cebola no azeite, somei dois dentes de alho picados e acrescentei o frango. Deixei dourar e em seguida juntei 1 cenoura pequena, 1 batata e um punhado de vagem (tudo picado bem miudinho).

Temperei com pimenta branca moída na hora e deixei o sal p/ o final (se fosse preciso). Somei 1 xícara de arroz (usei arroz comum) e misturei tudo.

Numa panela ao lado preparei 1 litro de caldo de frango (usei um de pacotinho mesmo dissolvido na água). Cobri a mistura com o caldo (usei cerca de 400ml) e deixei ferver, a medida em que o arroz ia secando, eu fui acrescentando o caldo de frango até ficar macio. Eu gosto bem molhadinho, mas se quiser mais seco é só manter um pouco mais no fogo. Na hora de servir polvilhei salsinha picadinha (poderia ser parmesão, mas né? Tô light agora).

* A batata eu usei porque fiz com arroz comum e o amido dela deixa mais cremoso.

A receita original era com frango caipira.
Nesta receita todos os ingredientes (menos o arroz) eram orgânicos. Estou substituindo tudo que posso pelos orgânicos.

Arroz com Caldo SAZÓN®

Quem nunca fez um arroz de forno na vida? Pensando em opções para reaproveitar alimentos e dar uma cara diferente a refeição do dia a dia, eu preparei essa receita com Caldo SAZÓN®, que é um ingrediente que ajuda a incrementar e dá mais sabor ao arroz comum, esse caldo é sucesso na cozinha quando o assunto é praticidade e sabor. Tem opção para todos os tipos de pratos, além dos tradicionais Carne, Galinha e Legumes, Caldo SAZÓN® tem sabores super originais, como o Caldo Frango com um toque de shoyu, que é delicioso para temperar pratos orientais, o Caldo Costela que fica divino em ensopados, o Caldo Picanha que dá um toque especial aos assados, tem também o Caldo Caseiro que é uma mistura de carne, cebola e tomate que faz sucesso no picadinho, sem esquecer do Caldo Bacon que para temperar feijão é maravilhoso!

Agora vamos para o fogão?
Para reproduzir esta receita (quantidade para 2 pessoas) é só seguir os passos abaixo:

Arroz de Forno SAZÓN®

1. Refogue 1/2 cebola no azeite sem deixar dourar;
2. Junte 2 fatias de presunto cozido picadas em quadradinhos;
3. Acrescente uma cenoura pequena ralada e 5 azeitonas verdes picadas;
4. Polvilhe 1/3 do sache de Caldo SAZÓN® Galinha e junte 4 colheres (sopa) de água;
5. Quando quase toda a água estiver evaporado, quebre um ovo e mexa até que ele se incorpore aos outros ingredientes;
6. Some uma xícara de arroz pronto e misture bem;
7. Coloque em um refratário e cubra com lascas de queijos coalho e parmesão;
8. Leve ao forno para gratinar.

 

Risotto de Frango com Legumes

Que tempo estranho é esse minha gente? Aqui tá frio! Cadê o calor de fim de ano? O lado bom é que dá p/ rolar um risotto, uma sopinha, uma massa....

Esse prato é muito gostoso, além de bastante nutritivo. Para 4 porções eu usei:

3 colheres (sopa) de azeite;

1 xícara (chá) de arroz para risotto;

1 peito de frango cortado em cubos e temperado;

1/2 cebola picadinha;

1 cenoura em cubinhos;

1 abobrinha em cubos (desprezei o miolo);

2 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado;

1/2 xícara de ervilhas frescas;

Cerca de 2,5l de caldo de legumes (pode ser caseiro ou 1 tablete dissolvido na água).

Refogue o frango no azeite por 5 minutos, junte a cebola. Quando a cebola estiver transparente junte a cenoura e o arroz e misture. Some umas 2 conchas de caldo de legumes e vá mexendo em fogo baixo até quase secar toda a água. Repita esta operação 2 vezes (adicionando caldo e mexendo até secar). Na terceira, acrescente o pimentão, as ervilhas e a abobrinha e prossiga adicionando caldo e mexendo até cozinhar o arroz.

Ao final, junte 1/2 xícara de parmesão e 2 colheres (sopa) de manteiga. Prove o sal e se necessário acrescente um pouco mais. Usei também uma pimentinha do reino e uma colher de sopa de balsâmico na finalização.

* Você pode usar os legumes que preferir ok? Os vegetarianos podem tirar o frango e usar cogumelos no lugar que fica muito bom também

Arroz com Brócolis da Maneira mais Simples

Eu prometo que depois passo a receita do escalope de contra filé com molho de champignons que faz parte da foto, mas a minha ideia nesta postagem é dar uma dica muito simples mas que aqui em casa super funciona: transformar o arroz que sobrou em arroz com brócolis. Tem várias maneiras de se fazer arroz com brócolis, mas essa é a maneira mais simples possível, porque eu sei que a "tchurma" das recém-casadas e das que estão aprendendo a cozinhar tá em peso aqui no Panela, então bora variar a cara daquele arroz sem graça?

* Não usei sal porque o arroz pronto já estava bem salgadinho, mas depois que você adicionar o brócolis no alho é legal dar uma salpicadinha

Galinhada

Estreia da minha panela Staub. Devo dizer que é maravilhosa, qualidade incrível, mas particularmente gosto do esmalte interno mais clarinho da Le Creuset.

Para mim as panelas de ferro são perfeitas para fazer cozidos, sopas, risottos, ensopados, comidas com molho... gente, não é frescura mas realmente a comida fica diferente. Elas são muito pesadas e quando tampadas viram tipo uma panela de pressão, porque o calor não fica "escapando" pela tampa, o fundo grosso e o esmalte perfeito não deixam a comida grudar, resumindo: vale à pena o investimento.

Existem muitas receitas de galinhada por aí, com muitas variações, já vi com palmito, com ervilha, com pimentão, de modo que você pode usar os ingredientes que mais lhe agradarem. Nessa eu usei só o frango e o milho.

Vamos aos ingredientes:

- 6 sobrecoxas com pele temperadas com pelo menos 4 horas de antecedência;

- 4 colheres (sopa) de azeite;

- 1 cebola picada;

- 3 dentes de alho picados;

- 1 tomate sem pele e sem semente picado;

- 1/2 lata de milho verde (sem o líquido);

- 1 tablete ou 1 pacote (se for em pó) de caldo de galinha;

- 2 xícaras de arroz;

- sal, pimenta, salsinha de acordo com o seu gosto.

Aqueça o azeite coloque os pedaços de frango na panela com a pele virada para baixo. Quando estiverem bem corados vire-os e retire as peles (faço isso sem tirar da panela mesmo). É importante esse processo para aproveitar a gordura que solta da pele, ela dá sabor ao prato. Junte a cebola e vá mexendo em fogo baixo, quando ela murchar some o alho. Refogue por mais alguns minutos e adicione o tomate e o milho. Tampe a panela para os ingredientes se integrarem.

Na sequencia, junte o caldo de galinha (usei em pó) e o arroz (eu acrescentei ainda uma colher de sobremesa de sal). Cubra com água fervente até passar 1 dedinho do nível do arroz. Mantenha em fogo baixo e quando a água baixar até o nível do arroz, tampe a panela para terminar de cozinhar. Vá experimentando de tempos em tempos, se achar necessário coloque mais água até o arroz estar bem cozido.

O importante nesse prato é que o frango esteja muito bem temperado, um pouco mais do que o habitual porque o tempero vai se dissipar no arroz. No meu frango tinha colorau, pimenta, sal, vinagre, mostarda e shoyu.

Essa receita serve bem atém 4 pessoas.